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Nos vins
GRENACHE 2008
Le Vin
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La Vinification
Vinifié en cuve bois l’extraction se fait par pigeage et legers remontages pendant une longue maceration de 4 semaines. -
L’élevage
100% en cuve bois durant 12 mois. -
La dégustation
Robe : pourpre intense. Nez : complexe et fin ; cassis et grenadine, suivi de café grillé, cerise et griotte. Bouche : suave, pleine et juteuse…. fruitées en évoluant.
MARIS ORGANIC 2007
Le vin
- Cépages : syrah/grenache.
- Couleur : rouge rubis de bonne intensité au reflet violine, vin brillant et limpide.
- Nez : premier nez agréable et flatteur avec une bonne minéralité qui évolue sur des notes de fruits noirs et sauvages; deuxième nez est riche et épicés, on retrouve les notes de mûre et de garrigue.
- Bouche : l’attaque est franche et souple, le milieu de bouche s’ouvre sur des notes de fruits compotés avec des tanins présents et de belle facture, la structure est soyeuse et s’articule autour des épices et de la minéralité, la finale est très agréable et de belle longueur.
- Appellation : Minervois.
LA TOUGE SYRAH 2008
Le vin
- Cépage : 85% syrah, 15% grenache.
- La Vinification : vinifié en cuve bois et beton, l’extraction se fait par pigeage et legers remontages pendant une longue maceration de 4 semaines.
- L’élevage : 30% en barrique et 70% en cuve bois durant 12 mois.
- Robe : rouge, grenat très soutenu, profonde, très brillante avec des reflets violines.
- Nez : ouvert, expressif et complexe avec des notes de fruits noirs très murs (sureau, mûres), des notes également épicées (poivre, garrigue)
- Bouche : belle attaque des tanins serrés mais soyeux où on retrouve des notes aromatiques épicées qui dominent, beaucoup de gras, belle longueur, finale très aérienne.
POLAR FOUNDATION OLD VINE SYRAH 2007
"Nous reversons 90cts par bouteilles vendues à la fondation"
Le Vin
- L’aspect visuel est d’un rouge grenat de forte intensité au reflet rosé violine.
- Le vin est d’une belle brillance avec une belle profondeur.
- L’aspect olfactif de belle intensité se caractérise par des notes de fruits noires et rouges compotés accompagnés de notes d’épices douces complétées par des notes de garrigue.
- En bouche la texture est riche et grasse, bien racée .Elle s’articule autour d’une chair élégante et dense. Une belle fraîcheur vient équilibré le milieu de bouche .Celui ci est doté de beaucoup de charme aromatique.
- La structure tannique est souple et se fond dans une matière généreuse et une finale de bonne longueur.
- Élevage de 12 mois en cuve bois/barriques
- Appellation : minervois la Livinière (Languedoc)
OLD VINE SYRAH 2007
Le Vin
- La Vinification
Vinifié en cuve bois l’extraction se fait par pigeages et légers remontages pendant une longue macération de 4 semaines. - L’élevage
100% en barrique durant12 mois. - La dégustation
- Robe : Rouge intense et profond avec des reflets violacés.
- Nez : Premier : goudronné, légèrement fermé et fumé. Deuxième : mûre, prune, réglisse.
- Bouche : complexe, attaque puissante, velouté et équilibré, finale longue, réglisse, tabac.
OLD VINE GRENACHE 2007
Le Vin
- La Vinification
Vinifié en cuve bois l’extraction se fait par pigeages et légers remontages pendant une longue macération de 4 semaines. - L’élevage
15% en barrique et 85% en cuve béton durant 12 mois. - La dégustation
- Robe : Rubis intense évoluant vers le Grenat.
- Nez : grande palettes de fruit noirs, sureau, grenade, chocolat…...
- Bouche : Ample, charnue, chaude et ronde. Densité exceptionnelle, longueur remarquable.
CAISSE DÉCOUVERTE
- 2 bouteilles LA TOUGE SYRAH 2007
- 2 bouteilles OLD VINE SYRAH 2007
- 2 bouteilles OLD VINE GRENACHE 2007
